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十一、桑落酒：桑落酒是我国传统的历史名酒，产于永济市。永济古称“河东”“阿中”“蒲州”。据文献记载：“北魏，河东郡多流离，谓之徙民。民有姓刘名白堕者，宿擅工酿，采挹河流，酿成芳酎，悬食同枯枝之年，排干桑落之辰，故酒得其名，最佳酌矣。”
市情介绍：永济市辖3个街道、7个镇：城西街道、城北街道、城东街道、虞乡镇、卿头镇、开张镇、栲栳镇、蒲州镇、韩阳镇、张营镇。永济，古称蒲坂，传为舜都，位于山西省西南部，地处晋、秦、豫“黄河金三角”区域中心。这里历史悠久，人文荟萃，是中华民族的发祥地之一。境内古蒲州城濒临黄河，古为畿辅重镇，曾建中都，是古代全国六大雄城之一。永济历代明贤辈出，舜帝、柳宗元、王维、聂夷、杨贵妃、司空图、马远、杨博等堪称历代英杰，声名远扬。“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。”这首著名诗人王之涣写的《登鹳雀楼》中的鹳雀楼就位于永济市内黄河岸边，它同武汉的黄鹤楼、湖南的岳阳楼、江西南昌的滕王阁一起，并称中国的四大历史文化名楼，同时也是四大名楼中唯一位于中国北方和黄河岸边的文化历史名楼。永济市内的普救寺，是元代著名剧作家王实甫《西厢记》中崔莺莺和张生缘定三生的地方，也成了千千万万青年人追求爱情的圣经。“愿天下有情人都成眷属”，也成了人们对追求爱情的祝愿和向往。永济市黄河岸边的蒲津渡遗址和铁牛馆，在1991年，黄河岸边古蒲津渡遗址出土的四尊唐朝开元年间铸造的每个重达60吨左右的大铁牛，模型在人民大会堂展出，震动了世界考古界、冶金界、工艺美术界。国家级森林公园，国家级风景名胜区——五老峰，山川秀丽，风景独特。早在史前时代，文字出现以前，五老峰就是中国研究、解读、传授结绳记事《河图》的地方。这里可以说是中国最早的研究院和大学。国家级地质公园，国家级自然风景区——水峪口，环境优美、风景宜人，景点集中，瀑美潭幽。文物考古工作者在水峪口景区发现的北宋摩崖石刻是典型的楷体，号称“铁笔阴钩、撇折竖捺、横书较长、风骨坚挺”。值得称到的是，一般竖写范式都是右首为上，这篇文字则是从左往右竖读，石工精湛，不落窠臼。经考古人员现场考证与比照，分析可能是当时瀑布湍急，石工先简后难，先刻瀑布边上，然后再刻瀑布靠里一边。中条山运城段，曾发现过东汉“光和二年”、北周“大象二年”的摩崖石刻，但是史籍无考，表述不详，且有部分漫漶不清。像水峪口景区发现的北宋摩崖石刻史籍有记，还是第一次出现。
旅游资源：概况：永济旅游资源十分丰富，现存文化遗址、宝寺名刹、名人故里、山川名胜多达140余处，是晋南黄河根祖文化旅游区的龙头。依托资源优势，按照“谁投资、谁管理、谁受益”的旅游开发优惠政策，形成了以鹳雀楼为龙头的西线人文景观旅游区和以五老峰为龙头的东线自然景观旅游区。中国古代四大名楼之首鹳雀楼于2002年9月实现主楼竣工开放；西厢记故事发生地普救寺被评为国家4A级景区；国家级风景名胜区和森林公园五老峰开发四年，一期工程目前全面完成；唐开元大铁牛提升保护工程、中条第一禅林万固寺、避暑胜地王官峪、绝代佳人杨贵妃故里、神医扁鹊庙等一批旅游景点都得到很好开发。世界情侣月已经举办了六届、五老峰登山节举办了两届。受旅游产业的拉动，第三产业比重不断上升，全市拥有11家旅行社、7家星级宾馆酒店、15家大型超市商场，旅游城市功能日益健全。普救寺位于永济市蒲州镇的土岗上，始建于唐武则天时期，原名永清院，是一座佛教十方院。元代王实甫《崔莺莺待月西厢记》中说的“红娘月下牵红线，张生巧会崔莺莺”的爱情故事就发生在普救寺内。历经岁月沧桑，寺内殿阁僧舍均已毁坍湮没，唯有13层、高37米的舍利砖塔（俗称莺莺塔）依然屹立于土岗之上。20世纪80年代中期，依据唐代佛教寺院的布局和西厢记故事的格局修复了普救寺。现在巍峨高大的主殿、小巧玲珑的西厢书斋、方整宽敞的塔院、崔相国夫人和莺莺小姐所在的佛居别墅等建筑都已落成，它们依山而筑，错落有致。相传当年时常有鹳鹊（颧，鹤一类水鸟）栖于其上，所以得名。该楼始建于北周（公元557--580），废毁于元初。可惜鹳雀楼到宋以后被水淹没，后水退却。21世纪初，中国人重建鹳鹊楼。有关方面报道，为弘扬中华民族文化，1997年12月，鹳鹊楼复建工程破土动工，重新修建的鹳鹊楼为钢筋混凝土减力墙框架结构，设计高度为73．9米，总投资为5500万元，截至2001年，主体工程已完成封顶，预计2002年底，这座l六层高楼将在永济市黄河岸边落成。鹳雀楼与同在山西省永济市蒲州古城的人文风景胜地的普救寺相隔不远，这两大著名人文景观成为当地的旅游支柱。
六、特早熟杏：特早熟杏,主要有骆驼黄、红荷包两个品种，平均单果重50g，果肉金黄色，有红晕、粘核、酸甜适口，得气浓郁，品质上乘最大单果可达70g以上，是山西省上市最早的水果，比周边地区提早成熟25－30天。产品远销到北京、广东、内蒙、四川等地。
永济戏曲：清末民初，秦东关中平原的穷人孩子都在山西蒲洲荣河，芮城，解洲。宁夏，青海西北人都学蒲剧，就为在京城，西安混碗饭吃。学好蒲剧在秦腔里算是艺术高超的人，都是导演，都是团长。蒲剧唱起来字正腔圆，高亢激烈，引人入胜，可谓是中国戏曲的一大瑰宝。
历史沿革：古称蒲坂，相传为舜帝之都。战国时属于魏国，称蒲邑。秦置蒲坂县，王莽时改蒲城。东汉复名蒲坂县。隋开皇十六年（596年）析蒲坂县置河东县，大业二年（606年）省蒲坂入河东县。至明洪武二年（1369年）省河东县入蒲州。清雍正六年（1728年）升为蒲州府，并设附郭永济县，以境内永济渠命名。1912年废府存县，1958年与安邑、解虞、临猗三县合并为运城县(现运城市)。1961年析运城县复置永济县。1994年1月撤县设市，目前隶属于地级运城市。
七、双孢菇：双孢菇又名蘑菇。色泽洁白，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值和药用价值非常高。永济市充分利用农作物秸杆、畜禽粪便（双孢蘑菇栽培的主要原辅料）和十八家芦笋加工企业，形成了菌苗培育、栽培推广、加工销售一条龙的产业化服务体系。 |
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