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锅渣：锅渣（或称锅炸）安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成，外壳酥，内瓤嫩如鱼脑，浇上白糖后上席，食时须以筷压破，搅拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气，其内滚烫如火，故常用以捉弄新女婿或外地亲友。食前必须压破搅拌。锅炸简单制作不易：一是材料，必得真正上等荸荠粉方能耐炸，二是火侯，调膏时用火和烹炸时火位至关重要。
宁谷汉遗址：宁谷汉遗址位于安顺以南6公里的宁谷镇，由160余座汉墓，8个汉窑，1个汉民居遗址所。宁谷遗址远眺构成。该遗址发掘获得大量汉代文物乳钉几何纹方砖、秦半两、汉五铢、大泉五十等圆形方孔小钱；金器、铜器、铁器、陶器、木器等生产、生活军事用器数百件。从出土的文物来看，遗址可推断为西汉末（淮阳王刘玄）至东汉初（光武帝刘秀）时期。特别是出土的“长乐未央”瓦当，本是西汉高祖刘邦时萧何在长安督建的“长乐宫”和“未央宫”专用，可否设想，此处当年绝非一般建筑物所能承托。铁镜、龟灯，在省内乃至国内鲜于见报，当为国家级文物。汉墓建造之大，也非一般官员能为。专家经多方考证，认为宁谷是汉牂牁郡所在地，牂牁郡是汉代中央王朝在贵州设立的第一个中央集权地方政府，同夜郎一样，是代表贵州历史的标志性符号。2007年12月20日，安顺市在贵阳举行“贵州第一个中央集权地方政府－－牂牁郡遗址探明暨牂牁旅游发展规划编制启动仪式新闻发布会”。宁谷汉遗址不仅是中国少有的三位一体的汉代遗址，还蕴藏着许多古代之谜。汉代安顺，属夜郎国辖区，这里究竟是何所在，汉族在这里是怎样一种情况，与当地民族是怎样一种关系等等难解之谜，还有待于发掘和研究。
气候环境：西秀区的气候，有“留得春长驻”和“天然空调城市”的美誉，属北亚热带季风湿润型气候。极端最高温为34.3摄氏度，极端最低温为-7.6摄氏度，年平均气温在13.2摄氏度-15摄氏度之间。四季分明，全年日照数在968-1309毫米左右，雨量较为充沛。早中是温差不大，历来无大灾大害。
资源概况：水文资源：境内河流分属长江、珠江两大小系，其中长江流域面积占45%，珠江流域面积占55%。主要河流有果者河、驿马寨河、千峰河、型江河、油菜河、捞兜河、罗补董河及大屯等8条河流，主要河道总长192公里。水能资源理论蕴藏量1.09万千瓦。
肠旺面：是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料，大肠又以多种佐料以文火炖至适当，血旺稍烫即可，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。是贵州极负盛名的小吃。
生物资源：境内属中亚热带常绿阔叶林植被带，由于地处北亚热带季风湿润气候类型，土壤种类多样，适宜多种林木植物生长。野生药材品种较多，主要有金银花、何首乌、黄连、独脚莲等；栽培药材有杜仲、三七、天麻等。
三、工业和建筑业：全年辖区规模以上工业企业实现工业总产值663875万元。按轻重工业分：重工业企业474940万元，轻工业企业188935万元；完成增加值166612万元，同比增长33.41%，实现销售产值623784万元，产销率为96.3%，其中：西秀区规模以上工业企业实现工业总产值310814万元，按轻重工业分：重工业企业65937万元，同比增长30.37%，轻工业企业9845万元，同比增长30.22%；完成增加值75782万元，同比增长29.32%；实现销售产值292647万元，产销率94.16%；规模以下工业企业实现工业总产值50226万元。2009年完成建筑业总产值37812万元，同比增长110.4%，其中：西秀区26479万元，同比增长47.4%，完成建筑业增加值12043万元，同比增长16.7%，按总产值计算的全员劳动生产率74199元/人，同比增长46.8%，房屋建筑面积58.38万平方米，同比增长4.2%，房屋建筑竣工面积18.43万平方米，同比下降23.43%。
历史沿革：明洪武五年（1372），改普定路为普定府，辖安顺州、习安州、普定县和顶营长官司。普定府隶云南布政司，辖安顺、习安等四州。万历三十年（1602），升安顺州为安顺军民府。清康熙十年（1671），撤销普定卫，改置普定县，为安顺府附郭。二十年（1681），设贵西道驻安顺，辖贵阳、安顺等六府。民国二年（1914），迁普定县治所到定南所（今普定县城关镇）。三年（1914），撤销安顺府，以府亲辖地置安顺县。1949年11月18日，改安顺专区，为安顺专员公署驻地。1958年撤销安顺县，设立安顺市。1963年撤销安顺市，复设安顺县。1966年，以原安顺县城关镇和东关、西关两公社设置安顺市。1990年撤销安顺市、县建制，合并建立新安顺市（县级市），隶属安顺地区。2000年，原安顺地区改为安顺市，原安顺市为西秀区，建制一直延续至今未变。 |
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西秀区西秀区位于贵州省中西部腹地，西秀辖区1710公里，东距省会贵阳市90公里。素有“黔之腹、演之喉、粤蜀之唇齿”、“扼锁滇黔”之称，是中原各地与滇缅之间的商品... |
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