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三水车板鸭：水车板鸭始产于明朝，至今已五百余年历史，原名“泡腌”，本地民间仍沼用此名，一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。以肉质肥嫩的水车麻鸭做成的水车板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，水车板鸭是江南、尤其是湖南的食中珍馐和旅游名品。水车板鸭的特点是：鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。
五猪血粑：猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。
圳上镇：辖：大桥社区居委会；楚材、圳上、山塘、久大、神仙、向荣、方荣华、永胜、方家湾、文教、马坪、坪山、干家、铁石冲、流南山、洞江、舒塘、太原、新泉、冯家、桅子、山溪、有余、向家、鼎新、新生、托山、回龙、早溪、大竹、三田、鲁溪、株梓、谢家、董溪、双江、和睦、海南、杉山、沿溪、六家、六中、石中、封家、檀山、坳塘、金塘、龙驹、永龙、黄溪、黎明、南华、桐子、松山、赤竹、金竹、谢家拜、白毛、人和、中如、山茶、金炉、陈家湾、中路、曙光、半山、董易、江下、徐家、坪云、东升71个村委会。
二水车糍粑：糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”，糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅……如此这般，汉子们一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就成形了。刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。
自然资源：自然资源十分丰富，特产甚多。新化属中亚热带季风湿润气候，四季明显，年平均气温16.8℃，降水量1453.5毫米，日照时数1488小时，无霜期281天，良好的自然条件孕育了新化农业的发展。新化是全国商品粮生产基地县、农作物种子基地县和粮食储备基地县，是全省氨化秸秆养牛基地、模式化稻田养鱼基地、玉米生产基地、速生丰产林基地和双季稻田成建制亩产过吨粮县。又是国家农业综合开发、退耕还林、水土保持项目县。粮油、畜牧、水果、水产等，形成了产业化规模；作为特色产品的茶叶、烤烟、苡米、玉兰片、银花、厚朴、杜仲、天麻等，已建成了“基地十农户”的生产格局；新化是湖南省10大林区县之一，主产杉、松、楠竹、栗树等，并有华南虎、金钱豹、娃娃鱼、红腹锦雉、银杏、金钱松、红豆、天狮粟等珍贵动植物资源。
孟公镇：辖：大树庙、坪砥、太岩、白岩寨、蛇冲、金家、桃溪、尖山、洞下、星燎、远景、长坡、芦天、老坪、塘下、太阳、柘泥塘、星光、桥头、桥头湾、小门、高仓、吉龙、九峰、培溪、石敖、枫木、花泥、明星、红星、付家、孟公、石龙、太平、月塘、清水、长春、梓龙、瑞阳、星塘、新岩、正龙、九龙、双龙、红光、宝塔、老屋、井家、北丰、沙洲、朝丰、簪溪、龙溪、曲溪山、龙源55个村委会。
西河镇：辖：寨前、火车站、厂区3个社区居委会；原种场居委会；横阳、苏俄、陈家山、双蹄、鸟山、新鹅、利兴、天马、西河、东河、鹅塘、柘木岭、鸭桥、矿山、江水湾、五一、七一、双佳、小桃、小水、滑石、湖田、邓家、段家、对家、太坪、双河、大石、铁山、铁石、尖峰、架桥、朱溪、江西、粗石、新田、新开、新民、金沙、新铺、明庄、五四、正中、青石、大鹏、游家、刘家、沙江、河西、新加、兴林51个村委会。
槎溪镇：辖：朝阳、乐柏、政辉、孟公岭、石门口、田凼院、杨家边、新群、石渣牌、凤阳、石禾塘、鸟坳、福民、横江、半山街、双曙、红岩桥、日星、木瓜、碧溪、厚溪、胜农、金溪、源竹、奔腾、油坪、双溪、竹山湾28个村委会。 |
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2011年06月07日...自6月4日8时起，湖南新化县普降暴雨，局部特大暴雨，导致山洪暴发，溪河陡涨，诱发山体 滑坡、泥石流、崩塌等地质灾害。截止目前，该县29个乡镇1142... |
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在湖雨新化县城东北60余公里的桐粹村。罗盛教(19311952年)湖南新化人，中国人民志愿军战士。1952年1月2日，在朝鲜平安南道成川郡石田里为抢救溺水的朝鲜少年崔而... |
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