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中横公路：中横的开辟是促使台中县发展的一大助力，中横公路在1960年通车，为台湾东西来往的第一条捷径。由于参与开路工程的人员绝大多数为单身汉，完工之后，即留在中横沿线垦殖，著名的景点如福寿山农场、武陵农场等，都由这批开路英雄打造而成，而利用此处自然条件种植的高冷蔬菜、水蜜桃、水梨、苹果等温带水果也成为台中县的重要经济作物。另外，该县是水稻、甘蔗及菠萝的盛产地，而此地的蓬莱米以其产量高、质地好驰名全省。丰富的自然环境为台中县雄厚的观光资源，台中县东端跨足雪霸公园，加上梨山、谷关、大雪山森林游乐区、八仙山森林游乐区、东势林场、武陵农场、福寿山农场等众多山林游憩点，长久以来不知吸引多少游客；人文方面，则有知名的古迹雾峰林家花园、摘星山庄，镇澜宫的妈祖绕境进香更是名闻遐迩的民俗活动；此外还有著名的马术训练中心——后里马场，而由梧栖渔港搭乘游览船，也可一窥台中港的繁忙作业。
台湾檫树：樟科落叶乔木，台湾特有种，为冰河时期的遗孑，仅分布于观雾及太平山一带，园区内则见于观雾的马达拉溪林道旁。早春时开金黄色的花，秋冬时叶色转为深黄、橘红，极具观赏价值。由于种籽不易萌蘖，因而数量稀少，其叶为宽尾凤蝶之食草，裙带关系颇为密切。
丰原糕饼：台中县东西狭长，由西滨的海岸到东部高山地带，涵盖不同的地形及气候，加上悠久的人文活动，创造了地大物博的风貌。众多特产中，以糕饼业最具代表，丰原市更有糕饼之乡的美名。丰原为大甲溪下游的冲积平原，拥有肥沃的黑土，加上气候、水质均得天独厚，因而成为名副其实的“丰”苇之“原”，所产的蔗糖、小麦、凤梨、绿豆均是制饼的好原料，加上制饼技术优异，百年下来，成就了不少金字招牌。雪花斋、犂记、蔷薇派、宝泉等均是知名老店。另一方面，由于中横公路的开通，也发达了台中县山区的产业，尤以温带水果和高冷蔬菜著称。至于手工艺方面，大甲席帽可为代表。
民俗风情：泰雅族文面习俗：在台湾人类学研究上，“泰雅族”一词，乃指盘据在埔里以北、广大雪山山脉与中央山脉山区的原住民族。这些部族不但语言差异大、对自身称谓不同，甚至过去常常互相敌对征伐，然而不少学者仍将他们视为同一族群，相当程度的依据，便是其共有的“文面”习俗。在台湾高山九族中，除了与泰雅族相邻的赛夏族可能因受其影响，而略有文面风俗外，其余各族均无此文化特征，因此文面被认为是泰雅族最重要的族群识别标志。泰雅族人婚前必须文面的习俗，据说就是传自涂脸的遗风。文面一事，在泰雅传统中有着成年礼的意味，也是生命荣耀的象征。泰雅族素以男性骁悍、女性善织闻名，文面习俗正与这两大特质攸关。泰雅少年需经过馘首的洗礼，证明其勇敢强壮后，才能在下巴处刺上“颐纹”；而泰雅少女则要学会织布技巧，且在保有处女之身的情况下，才能在嘴耳之间刺上“颊纹”。经过完整文面的泰雅族男女方有资格婚嫁，生时受到族人的认可、敬重，死后则可顺利通过“彩虹桥”，到达祖灵承诺的安息之乡。尽管文面过程中必须忍受针刺血肉的痛楚，甚至冒着伤口感染的危险，然泰雅族人均视之为成年的考验，勇于承担。泰雅族人相信，一个人若是德行有亏，会遭到文面失败的惩罚，终生以丑恶面目示人，因此在替人文面之前，文面师一定再三告诫。文面曾是泰雅族的光荣印记，政府虽未明禁文面，但在社会变迁与异族人异样眼光的逼视下，这项行之千年的习俗终于划上句点。“文面”也即将在台湾化为消逝的传说。
草湖芋仔冰：草湖位在台中市往雾峰的3号省道旁，素来以制作改良式硬块状芋仔冰名闻遐迩；其沁凉甜蜜的滋味，咬中带劲的口感，可说是台湾乡土冰品中的金字招牌。芋仔冰全台皆有，草湖芋仔冰却能独享盛名，其秘决之一是采用槟榔心种的芋仔，淀粉质多而黏性高，香味特别浓郁。而搅拌对芋仔冰口感有决定性影响，冰做出来是否能细致绵密、爽口带劲，全看这一道工序；在摄氏零下30度的的低温中搅拌10分钟后，即可形成霜状的芋仔冰半成品，再经急速冷冻，就是驰名全台的草湖芋仔冰了。随着时代潮流，店家除了不断更换包装、力求精美外，还提供保温盒及干冰，使保温时间延长至6小时以上，让草湖芋仔冰成为馈赠亲友的良品。
武陵游憩区：四秀屏障在北、七家湾溪贯穿其间，使武陵充满了山水灵动之美。区内的游憩资源以退辅会的武陵农场，以及一条长度4.48公里、林相纷呈的森林浴步道为主；不论观山、观水、赏花、赏鸟，四时景色皆鲜活动人。本区因为“国宝”鱼——樱花钩吻鲑的最后栖息地，故而生态地位特殊。
特有生物：樱花钩吻鲑：鲑科，台湾特有亚种，因体侧有樱花状花纹，雄鱼于繁殖期下吻增厚而呈上钩状而得名，须生活于水温摄氏16度以下、水质纯净之河流。原属洄游性的樱花钩吻鲑，因冰河时期结束、水温上升而被封在大甲溪上游；亦有学者持不同看法，认为兰阳溪才是樱花钩吻鲑的故乡，只是后来大甲溪袭夺了兰阳溪水源，把樱花钩吻鲑一并夺来，同时中断了鲑鱼的洄游之路。经过多年来的开垦，导致其生栖地破坏，鱼群急递减少，目前仅分布于武陵地区之七家湾溪上游，成为极待复育的“国宝”鱼。 |
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