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洈水鳜鱼：松滋市十大地方名菜之一，也称鲧花鱼，桂鱼，俗称“花鲫鱼”。属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形，背部隆起，最长可达60cm，呈青黄色，外表着生黑色斑纹。嘴大，下颌突出，鱼鳞细小，圆形、生性凶猛，喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼，肉质鲜嫩，是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种。鳜鱼制作的传统佳肴甚多，白汁鳜鱼为其一种，用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁烹制而成的美味佳肴，洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、甘豆等配料点缀外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。前人张志和《渔父》词赞曰:“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，菜品特点：洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。制作方法：鳜鱼制作的传统传肴甚多，白汁鳜鱼为其一种。用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁，烹制而成洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀，外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。
松滋工业经济情况“十一五”期间，松滋市以科学发展观为指导，坚持实施“工业立市”战略，以招商引资和项目建设为抓手，建设工业园打造集约发展平台，加快企业成长工程步伐，创优经济发展环境，全市工业呈现出投入持续增长、发展速度不断加快、结构日趋优化、运行质量稳步提高的良好态势。工业发展速度较快。“十一五”期间，是我市工业自改革开放以来增长最快的时期。五年间，全市规模工业增加值年均增长32.9%，比“十五”年均增幅提高25.3个百分点；产值年均增幅达到34.6%；销售收入年均增幅达到39.5%；上缴税金年均增幅达到26%。二产业在三次产业中的比重由“十五”末的30.1%增加到35.4%，提高5.3个百分点，工业比重逐年加大。工业总量日益增大。全市规模企业从2005年的56家增长到2010年的162家，净增106家；2010年规模以上工业完成工业总产值87.5亿元，总量比2005年的12.1亿元增加75.4亿元；规模以上企业完成增加值24.69亿元，比2005年的5.96亿元增加18.7亿元；规模以上工业实现销售收入86亿元，比2005年的11.86亿元增加74.14亿元。工业贡献逐年攀升。“十一五”期间,企业运行效益逐步提高，2010年规模以上工业实现利税8.85亿元，是2005年的3.3倍，增加6.8亿元。工业上缴税收不断增长，2010年规模以上企业上交税金3.9亿元，是2005年的2.75倍，占地方财政收入的比重从05年的34.5%增长到57.7%，提高23.2个百分点，工业已成为地方经济的重要支撑。工业投入持续增长。“十一五”期间，全市共引进固定资产投资500万元以上项目280个，协议投资120亿元，到位资金77.5亿元。白云边工业园、新型干法水泥、飞利浦国外生产线引进、香港丽源化工、武汉凯迪生物质能源、西安天星生物、神舟纺织、松滋金犀牛服饰等一批投资过亿元的重大项目落户松滋，大多数项目已经建成投产效益。特色产业初具雏形。经过近几年来的发展，我市产业结构日趋合理，形成了一批具有地方特色的支柱产业。全市初步形成了白云边酿酒、机械制造、纺织服装、农产品加工、化工建材、能源等六大产业格局，其中以白云边公司为龙头的白云边酒业产业集群已经进入全省重点成长型产业集群行列，2010年集群销售收入和税收将分别达到30亿元和3.5亿元。“十一五”末，以三盟机械为龙头的机械制造业共有规模企业23家，销售收入和税收将达到6.8亿元、1600万元；以金犀牛服饰为龙头的纺织服装业共有规模企业7家，销售收入和税收将达到5.3亿元、2200万元。以丽源科技为代表的化工制造业发展迅猛，共有规模企业12家，销售收入和税收可达到6亿元、530万元。骨干企业加速成长。2010年，全市销售收入过亿元的企业将达到11家，比2005年增加8家；税收过100万元的工业企业达到18家，比2005年增加5家。全市拥有了飞利浦、三盟、龙海化工、金松化工、先行能源等5家省高新技术企业。“十一五”期间，我市骨干企业加大投资，新上扩能和技改项目，进一步做大做强。白云边公司实施了总投资7.5亿元的工业园项目建设，产能和税收实现了翻番。以《浓酱兼香型白酒国家标准》正式实施为契机，进一步强化作为全国浓酱兼香型白酒龙头企业的地位，推动“白云边”实现由区域品牌向全国知名品牌的跨越。白云边公司2010年销售收入和税收将达到26亿元和2.8亿元，分别比2005年增长5.5倍和3.5倍。飞利浦、三盟机械、湖北海兴、金犀牛服饰、神舟纺织、奋发印务、丽源化工等企业加快发展二期工程。
地形地貌：松滋地处巫山山系荆门分支余脉和武陵山系石门分支余脉向江汉平原延伸的过渡地带。市域地形西高东低。以枝柳铁路为界：其西为鄂西山地，向江汉平原呈四级阶梯递降；其东为丘平原，平原地势则由北向南微倾，形成了山地—丘岗—平原兼有的地貌特征，可概括为“六山一水三分田”。平原820平方公里，占总面积的37.7%；岗地1093平方公里，占50.2%；丘陵203平方公里，占9.3%；低山60平方公里，占2.8%。西南山地较高区海拔600到800米，低山区海拔在200至600米之间，峰峦起伏、沟壑纵横；最高点在西部卸甲坪大岭，海拔815.1米。西北部和中部为广阔的丘陵岗地，海拔在100至200米之间，丘冈绵延，宽谷低丘。平原湖区海拔在50米以下，平展宽广，河渠纵横，间有湖泊。最低点在南部王家大湖芦苇场，海拔34.2米。
松乳菇，松滋山地特产一种名菌——松乳菇，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。松乳菇是营养丰富的食用菌，每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。
气象资料：松滋地处亚热带过渡性季风气候区内，四季气候分明；春季冷暖多变，雨量递增；夏季炎热潮湿，雨量不均；冬季较长。松滋地形复杂，高低悬殊，空间气候差异较大。山区冬暖夏凉，江汉平原冬冷厦热。西南山地垂直气候差异明显：山间盆地水热条件为全县最优，而山上的气候则为全县最劣，山腰南坡有逆温层存在。县境中部和东部的光、热、水资源充裕。市域多年平均气温14℃—16.9℃，最高气温为39.5℃，最低气温为-10.9℃多年平均日照时数为1600—1900小时，年太阳总辐射量每平方厘米为100—106.4t千卡。全年无霜期为260天，年降水量为1050—1300毫米。相对湿度在74—83%之间，年均温度为78%。主导风向为北风和东北风，冬春多寒潮和西北风，夏季盛行偏南风（即梅雨季节南洋风），时有东南风。历年均风速为2.4米/秒之间。松滋历史悠久，文化灿烂，旅游资源得天独厚。松滋西南群峰毗连，层峦叠嶂；林木葱郁，鸟鸣兽啸；山水相依，波涟岛摇；洞险景奇，洞水搏戏。间抱东周古墓，三国战场，明清兵屯，远古驿道。世外桃源，人间仙境；遗址文化，蕴涵精深。又土家回族，人情浓郁，古楚遗风尚盛。好一块旅游胜地！这就是著名的洈水风景区。该区经多年开发，已经基本形成融山、水、林、泉、洞于一体的生态旅游新胜地，建有国家级森林公园、省级风景名胜区、省级旅游度假区，与长江三峡、荆州古城、张家界"金三角旅游区"融为一体，成为三峡黄金旅游线上的一颗璀璨的明珠。
苦竹寺——中共松滋县第一届委员会所在地，位于市南街河市镇市第二中学校园内。苦竹寺始建于北宋至和初年，历宋、元、明、清几个朝代，几度重建，至解放后拆毁，因其历史悠久，群众仍以“苦竹寺”称之。苦竹寺院内的苦竹、甘泉（水井）曾被誉为松滋的古八景之一，谓“苦竹甘泉龙现爪”。“苦竹”枝生五爪，龙爪状，终年青翠，逾数百载而不败。曾几移它地而不生；甘泉之水清澈可口，终年盈盈。1927年秋，苦竹寺内设松滋县向上学校，中共鄂西特委派黄杰（女）来校，以任教作掩护，建立中共松滋县特别支部。次年2月，中共松滋县第一届委员会在此成立。现在，学校校园房舍整齐，杨柳成荫，昔日的苦竹，依然青翠欲滴，甘泉井修葺一新，并修建“甘泉亭”成为松滋一大景观。1988年松滋县人民政府公布为第一批县级文物保护单位。
松滋鱼糕：松滋市十大地方名菜之一，松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。相传，北宋时，松滋鱼糕即名满荆楚，王公大臣宴请，为席上的头道菜，当时名曰：“头鱼宴”。明清以来，鱼糕制作己普及到民间，松滋各家喜庆之日，必备此菜。久而久之，此菜便成了别具地方风味的传统佳肴。到松滋不食或不带点鱼糕即深为憾事！，菜品特点：松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。制作方法：鱼糕的选料，以鲜鱼10斤，肥肉(除皮)2斤，清水2至3斤，拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干，合肥肉剁成泥状，盛入大盆内，加蛋清，拌上佐料，再放入适量食盐清水，用力搅拌，将糕料挤一小团汆入水中，料不动为缺水，速沉为水多，以动而不沉为适宜。然后，将糕料平推入蒸格内，厚约5厘米许，上笼蒸15分钟，揭开用干布沾去糕面汽水，将蛋黄匀涂于鱼糕面上，用食用红花点饰，再蒸10分钟，起笼冷却即成。吃时，切成长8至10厘米、宽5厘米、厚0.8至1.5厘米的条形糕块装碗成形，入笼回火再蒸至透，出笼返扣盘中，即可出菜上席。 |
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