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豆皮：湖北武汉老通城有很出名的三鲜豆皮，但是此处所指的豆皮与武汉的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、绿豆还有面粉做的；做法是先一张一张将制作好的面皮摊开，再在里面放入特有的肉和菜，放入锅中来回煎叠，最后盛出来是如小书本一样大小长方形的一块；口味分两种，荤的和素的；吃法亦有两种，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮，从石首出去的游子最馋的就是这个。
河流水文：河流：长江石首段：自唐剅子入境，径直南流14—21公里至送江码头、至五虎朝阳折转东流到调关，由此折向北流，经五马口出境，流入监利，全长89公里，江面平均宽1—1.5公里，枯水期最狭处800米，汛期最宽2.5公里，河床底高按吴淞口零点标准计，为22米至负22米，水深5—20米，以调弦口鹅公凸为最深，新厂为最浅，最大流量为54600立方米/秒，最小流量为3680立方米/秒。调弦河：据考，西晋太康元年(279)，杜预定江南，为漕运开此河，因进口处是调弦，故名调弦河。此河流经焦山河至蒋家冲，出市境，到湖南省华容县城，分成南北两支，然后注入洞庭湖，全长75公里，石首为13公里，河宽105—176米，河深10—15米，历为鄂南湘北航运河道。1958年，由湖南省华容县在调弦口堵坝建闸，成为既可排灌又能航运的综合性内河。调弦河是荆江南岸四大分流口之一。藕池河：清咸丰壬子年(1852)，长江连年大水，藕池月堤马林工被冲开，形成河流，因进口处是藕池口，故名藕池河。此河今由新开铺进口，经南口至倪家塔，右分安乡河，经管家铺、老山咀，右分团山河，经江波渡、殷家洲，左分鲇鱼须河，经湖南省华容县注滋口，与湘资沅澧汇合，入洞庭湖。全长91公里，石首为39公里，河道最宽处372米，最深处15.3米。历有客货轮航行(由藕池河—南县)。藕池河是荆江南岸四大分流口之一。
农业基本情况：1997年，石首市农业总产值23.31亿元，农业增加值15.63亿元，同比分别增长1.0%、1.1%，农业总产值中，农业13.24亿元，林业0.21亿元，牧业7.72亿元，渔业2.14亿元。1997年，全市农作物播种面积102.72千公顷，其中粮食作物50.04千公顷，经济作物44.6千公项，其他作物8.08千公顷。全年粮食总产量31.66万吨，棉花总产量1.75万吨，油料总产量3.?96万吨。全年造林面积2.21千公顷，截止到1997年底，森林蓄积量为99.95万立方米。截止到1997年底，全市高产优质高效农业示范区的13个，主要包括农产品转化型示范区：万亩意杨丰产基地、城郊百万肉鸡养殖基地；外向型农业示范区：5亩河蟹养殖基地；农业资源综合开发型示范区：万亩名优果特生产基地、万亩水利123工程（1亩田，2千斤谷，3千元收入）、万亩渔鸭立体养殖基地；高科技农业示范区：1000头氨化养牛基地；万亩高产棉花示范区：千户百头亿元养殖工程、万亩亿元养猪工程、万亩棉花丰产带、万亩吨粮田；万亩优质棉花示范区；城郊型农业示范区；城郊千亩蔬菜生产基地。1997年，全市乡镇企业4067个，从业人员5.5万人，占农村劳动力总数的27.6%；总产值48.9亿元，增长24.5%；利税总额3.46亿元，23.9%；出口交货额0.23亿元。09年工业总量引领荆州县域。上半年，石首规模以上工业企业完成增加值10.6亿元，占荆州全市总量的10.6%，除荆州区外，列县市第一。其他县市区分别为：监利9.9亿元，公安9.8亿元，松滋8.6亿元，沙市区7亿元，洪湖5.6亿元，江陵1.3亿元。
汽水耙：汽水粑，又以成对出卖而称对耙，通常小孩叫汽水粑粑。其原料有大米、面粉、白糖、纯碱等。汽水粑粑做法简单，样子好看，外面成色金黄，里面雪白，是小孩子的最爱。
气候特征：石首市属亚热带季风气候区。光能充足、热量丰富、无霜期长。全市太阳年辐射总量为104—110千卡/平方厘米，年日照时数1800一2000小时，年平均气温15.9—16.6℃，≥10℃年积温，年无霜期242—263天，多数年份降雨量在1100—1300毫米之间。有足够的气候资源供农作物生长。4－10月份降水量占全年80%，太阳辐射量占全年75%，≥10℃的积温为全年80%，水热同步与农业生产季一致的气候条件，适宜多种农作物生长发育。
渔业资源：石首渔业资源丰富，有13目21科68种，除人工放养的鳙、鲩、鲤等鱼外，还有长江石首段天然生产的珍稀鱼种（又称肥驼），中华鲟（俗名鳇鱼），江豚（俗称江猪子），银鱼（又称面条鱼）等。
团子：团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。在当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。
教育：截止到2002年底，全市现有各类学校256所，专业任职教师6319人，年末在校学生10.3万人，适龄儿童人学率99.52%，初中升高中升学率90.3%，高考上线人数达1300人，创历史最高水平。全市小学入学率达100%，初中入学率达到98.4%，残疾少年儿童入学率达到92.1%，中学辍学率控制在1.1%，小学生基本无失学，15周岁人口中初等教育完成率达到80%。“以县为主”的教育管理体制基本确立，教师四项基本工资实行市级财政统一发放；小学、初中人学率分别超过99%、95%，2003年高考上线学生2273人，录取学生2380人，录取率为104.7%。全市计划生育率为99.6%，基本杜绝多胎生育，年度考核名列荆州市第一现在普通中小学311所，特殊教育学校1所，中小学在校学生91816人，专任教师4524人。 |
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