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（或“鲊馍”音，材料为萝卜丝）：札沫（音），是滇中地方特有的一种咸菜，最早只见江川人如此制作。分为荤素两种，用本地产白萝卜推成丝，晒干后成萝卜丝备用。荤扎沫（肉汤萝卜丝）：熬制肉汤放入盐、糖、辣椒、草角、八角，熬至辣香四溢，放入萝卜丝揉拌，萝卜丝根根浸透红润（不能过干），撒上预先炒制好的米粉粒拌匀，凉透后装入坛子压实存放。素扎沫：选用冬末春初香椿制汤，放辣椒面八角粉等香料，将萝卜丝拌至半干入坛存放（素扎沫不能沾动物油脂，否则长期保存要霉变。可以加入适量植物油）。由于扎沫的制作方法简单，味美而易储藏（一般能存放一年，有经验，勤于打理人家可以存放一年以上，取出食用时依旧香气扑鼻），随着人口流动及文化交流，这种制作咸菜的方法已经在周遍地区传开来，甚至作为云南特色走向全国！
地理概况：地形：全县由湖泊、盆地、中低山脉组成，四周高、中部低，西部九溪略向玉溪倾斜。山脉多为南北走向和东西走向,东北走向较少；海拔最高点2648米（翠峰谷堆山），海拔最低点1690米(九溪河口村)；县城海拔1730米，坝区海拔一般在1740米左右。
行政区划：截至2011年2月底，江川县管辖1街道办事处4镇1乡1民族乡，分别是：大街街道办事处、江城镇、前卫镇、九溪镇、路居镇、雄关乡、安化彝族乡。1984年辖1个镇11个区69个乡。1998年辖7个镇和5个乡，72个办事处（村委会）。2002年行政区划调整后，辖大街、江城、前卫、九溪、路居5个镇和雄关、安化（彝族乡）2个乡，69个村委会、3个社区居委会，345个自然村434个村民小组。
2.4动漫人物·闪电冲线·梦之队：第一、三代梦之队，又名梦幻队，是江川、叶岩、林刚组成的队伍，必杀技是梦幻飞轮（林刚和叶岩、江川一起使出人车合一）。第二代梦之队，是叶岩、赵岳、丁虹组成的一个失败的队伍，屡战屡败，最后解散。
古青铜时期文化：李家山青铜文化墓地，位于江川县城北16公里的江城镇早街村后的山丘上。这里背山面水，风景宜人；这里埋藏着2000多年前绚丽多彩的青铜文化；这里凝聚着古滇人民的智慧和结晶。1972年春，在李家山进行了第一次发掘，共清理墓葬27座，出土了大量的随葬器物。其中青铜器有1000余件。驰名中外的牛虎铜案、牛虎铜枕等重要青铜器就出在这次发掘的几座大墓中。李家山青铜器先后到日本、瑞士、法国、意大利等地展出过，观赏者赞不绝口，叹为观止。1991年12月至1992年4月，在李家山进行第二次发掘，清理墓葬58座。1994年4月至5月，清理墓葬一座。1997年3月至4月，清理破坏墓葬一座。墓葬编号沿袭第一次发掘的编号顺序，编号为M28—M87。出土了大量的随葬器物。其中青铜器近3000件，铁器和铜铁合制器340余件，金银器近6600件，约重9000克，还有大量的玛瑙、绿松石、海贝等。尤其是此次出土的铜鼓、贮贝器、俑、编钟等铜器种类浩繁，铸造工艺高超，滇文化特色明显，金剑鞘、金钏、金腰带、动物形扣饰器物熠熠生辉，精美绝伦。1991年至1992年的发现被评为1992年全国十大考古新发现。此次出土的部分青铜器文物于1993年参加了在上海博物馆举办的全国文物精华展、1999年参加了在中国历史博物馆举办的建国50周年文物事业成就展、2003年至今先后到日本、北京、广州、香港等地展出。李家山出土的青铜器数量较多、构思新颖、造型奇特、工艺精湛，在云南乃至世界青铜史上占有极高的地位，闪烁着灿烂的光辉。不少专家称之为“南滇文化之花，国家稀有之宝”。它从农业、畜牧业、纺织业、祭祀、葬俗、青铜铸造等不同侧面展示了战国末期到东汉初期这一历史阶段古滇国贵族的战争、生活、生产等活动，展示了古滇人民的发明和创新。（一）生产工具。在李家山出土的青铜器中，有相当规模的生产工具。如：铜斧、铜锄、铜铲等。这些青铜农具绝大部分为实用器，也有部分器物上刻制不同的花纹，可能用于与农业有关的祭祀仪式，或者专为滇国上层人物随葬用的器物。如：“铜助”。锄是云南古代的一种起土工具，其用途与中原地区挖土的镢相同。据形状可分为尖叶形铜锄、梯形铜锄、半圆形铜锄、曲刃铜锄等类型。（二）生活用具。在李家山出土的青铜器中，有许多青铜生活用具。这些青铜生活用具，在冶铸工艺和加工艺术上都有不少的发明和创造，在艺术构思和表现手法上都显得更加开放和富有创造性，不受或少受内地传统模式的影响与限制。如：“牛虎铜案”。首先，此案为战国时期的青铜器，长约76厘米，高约43厘米，重30公斤左右，由二牛一虎组成。它是一种古代祭祀器物，用于祭祀时放置祭品，相当于现在的供桌，案以站立的大牛的四脚为足，牛背呈椭圆形凹状作案面，粗壮的牛头及朝天的双角为一端；牛尾直立一猛虎，虎口紧咬牛尾，前肢紧抓牛臀，构成图案另一端，此虎的设置可以使全案两端保持力的平衡；在牛腹下横站着一头悠然自得的小牛犊，此小牛的设置使全案重心下移，增加稳定。它利用对比、烘托、反衬的手法，把牛虎的神态心理、动作刻画的惟妙惟肖，老牛驯良无私、小牛单纯可爱、猛虎凶恶残暴。真可谓构图简洁、凝重、独特、造型完美、构思新颖、重心平稳、大小和谐、动静统一，成功地体现了艺术审美和实用功能的完全结合，使你有无可挑剔之感。其次，此案在青铜制作工艺上应用了范模铸造法。此方法是滇国青铜工艺中最常见的一种，比起失蜡法，更能体现古代滇国人民的聪明和智慧，真可谓制作工艺精美，艺术水平高超。（三）兵器。春秋战国时期，中原大地诸侯割据，边陲云南也不太平。古滇国人民十分重视兵器的制作。李家山出土的兵器有矛、戈、剑、钺、啄、狼牙棒等。兵器数量很多，制作工艺也很精。其中：有的器形与中原地区相近，但纹饰不同；有的器形、纹饰与我国内地兵器毫无共同之处，具有明显的地方特点和民族风格，造型十分奇特，工艺十分精细。如：“铜啄”。其整体似长啄鸟头形，銎部置于刃部之上，与刃部呈十字交叉状，刃长且尖，可像铜戈一样勾杀。啄背部多有立体人物和动物雕饰。（四）音乐器材：“铜鼓”。它是滇国各民族普遍使用的一种打击乐器，是滇国青铜器中最有代表性的器物，类似中原地区商周青铜文化中的钟鼎重器。战国至西汉时期的云南铜鼓分为“万家坝型”和“石寨山型”（李家山铜鼓属此类型）两种类型。从李家山出土的各式铜鼓来看，到西汉时期已经发展到尽善尽美的程度，造型和用途已经发生了明显的变化。除了铜鼓改制成贮贝器外，还有在铜鼓鼓面上铸立人物或动物形象。如“三骑士铜鼓”、“四舞俑铜鼓”、“蹲蛙铜鼓”等。尤其是一件“鎏金铜鼓”，鼓面正中饰太阳纹，共十二芒，面上有三晕，为同心圆及三角形齿纹。太阳纹与光芒浑然一体，恰似太阳当空，光芒四射，反映了古滇人民对太阳的渴望和崇拜。此铜鼓虽然具备一般铜鼓的特征，但整体鎏金，并且高度仅10厘米，底径13.6厘米,是目前体积较小的铜鼓。显然它已失去传信和娱乐的功能，变为艺术审美和祭祀礼仪活动的专用器物，代表了古滇国贵族的权力和威严，是招引财富的吉祥物。（五）装饰艺术。在李家山出土的装饰器物中，青铜扣饰较为典型。青铜扣饰的构造特点是在背后有一矩形挂钩，可挂在衣服上或其它物体上起装饰作用。这批青铜扣饰无论在艺术构思还是在表现手法上都充满了活力和生气，写实性较强，富有浓郁的地方特点和强烈的民族特色，是2000多年前古滇国人民特有的装饰品。如“二牛交合扣饰”。二牛立于蛇身之上，蛇张口咬住公牛尾部，尾绕母牛腰际，嘴微张，双目睁圆，尾夹于后股之间，腹部前倾；母牛头前俯，尾上扬，后腿略弯曲，与公牛配合默契，作交合状。如此生动的交合场面对于后来的封建文化来说，是大逆不道的。今天我们看来也有些目瞪口呆，似乎显得有些“俗气”。而对于古滇国的人们来说，它却是一件张扬于众的衣服扣饰。这表明古滇国的人们，也不相信畜牧的繁殖是感应而生，而是要通过公母的交配才能繁殖后代。这充分体现了古滇人民盼望早生牛犊、多生牛犊的强烈心情，因为牛是古滇人民财富的象征。他们以此种无声的艺术语言，达到了反映滇文化古朴、凝重、形象、生动、奇特、精美的艺术效果，充分体现了古滇人民独特的审美情趣和艺术追求。
矿产：已探明的矿产有石灰岩矿、白云岩矿、磷块岩矿、石英砂岩矿、粘土矿、含钾岩矿和褐煤矿等12种之多。其中，磷矿石储量大、品位高。据1988年地质报告表明：江川的磷矿石总储量为3亿多吨，其中，一级品矿4800多万吨，一级富矿2500多万吨。江川的矿石不仅品位高，而且是少有的低砷、低油粉、覆土薄、易开采的矿体。
第一产业：2009年农、林、牧、渔和服务业总产值141319万元，增加1639万元，增长1.2%。是1952年756万元的186.9倍，建国以来总量翻了7.5番，年均递增9.6%。2009年的农业总产值中：农、林、牧、渔和服务业总产值分别为85348万元、2900万元、43562万元、5783万元和3726万元，分别增加1639万元、-157万元（减少）、-1687万元（减少）、158万元和41万元，分别增长4.0%、-5.1%（负增长）、-3.7%（负增长）、2.8%和1.1%。2009年蔬菜特色产业总产值37477万元，增加2211万元，增长6.3%，占全部农业总产值的26.5%。烤烟总产值23570万元，减少3234万元，下降12.1%，占16.7%。猪的饲养产值28086万元，减少2498万元，下降8.2%，占19.9%。2009年粮食总产量达3982.57万公斤，比2008年减少139.45万公斤，下降3.4%。是1952年2290.5万公斤的1.7倍，建国以来总量翻了0.8番，年均递增1.0%。1952—2009年江川县粮食总产量单位：万公斤收购烟叶1450.27万公斤，减少88.43万公斤，下降5.7%；上等烟比率56.63%，下降20.1个百分点；收购单价为15.78元/公斤，减少0.91元，收购金额为22882.44万元，减少2804.76万元，下降10.9%。全年完成造林面积21200亩，零星植树51.4万株。森林覆盖率43.0%。年末生猪存栏284774头，比2008年增加15123头，其中：能繁殖母猪73566头，增加1400头；生产营销仔猪1068986头，增加29145头。全年肉类总产量22425吨，增加1302吨，增长6.2%；禽蛋产量5961吨，增加561吨，增长10.4%；奶类产量26吨，与上年持平。2009年水产品产量3729吨，比2008年增加80吨，增长2.2%。渔业总产值5783万元，占全县农业总产值的4.1%。 |
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