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中国的地方小吃--语林社--http://www.aclica.com/cn/
而叫"一锅熟"，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌。这里面还有个故事。...用凉水漂净面中碱质，以增韧性。4.炒锅置旺火上，放入肉清汤400克，加入酱油，...烂熟后切成 5分长的小段，俗称"顶针段""再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。... |
中国有不同特色的面条(图)--双鸭山新闻网
最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。...烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，...形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。... |
中华名特风味小吃_百度文库
将面剂的三分之二擀成圆面皮,包入馅心,对折包合,将口从左至右交错捏合,形成一...把粉团放进漏床槽内,压成细条放入沸水锅中,随落 随用竹筷挑动,待粉条全部漂起后... |
中国名菜三晋风味
精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状，扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，...锅米饭〔大米和小米各一锅〕，做了一锅鸡、鸭、鹅、鸽子肉制成的杂烩汤。...锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块。2.肥瘦猪肉切梳子花刀片，... |
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